今年12月1日，武漢市餐廚垃圾管理辦法（以下簡稱“辦法”）將正式施行。市城管委22日召開新聞發布會，12月1日起，餐飲企業不得隨意把餐廚垃圾交給沒有資質的企業和個人處理，否則最高可罰3萬元。但是，餐廚垃圾處理費暫不征收。

　　目前，武漢市餐廚垃圾產量為1165噸/天，預計到2015年，將達1369噸/天。很多餐館把剩飯剩菜等餐廚垃圾賣給地溝油加工商可以賺錢，有些大型餐館一年售賣餐廚垃圾就能賺十多萬元。

　　武漢市城管委介紹，“辦法”實施后，餐飲企業不得隨意把餐廚垃圾交給沒有資質的企業和個人處理，否則最高可罰3萬元。必須交由指定餐廚垃圾處置企業。在實施的前三年的過渡期，第一年對餐飲企業免收處理費，第二、三年則減收，之后按“誰產生誰付費”的原則對餐飲企業收費。目前已開始對收費標準進行調研和征集意見，市民可在微博上@武漢城管參加討論。

　　武漢市內餐廚垃圾的收運費用由各區財政承擔，處置費用則由政府部門按每噸90元的標準補貼給餐廚垃圾的處置企業，由此計算，我市每年僅餐廚垃圾收費處置一項的成本至少需要8300多萬元，這也是餐廚垃圾實行收費的原因之一。

　　武漢市環科院負責人介紹，餐廚垃圾處置企業每年可獲得政府的補貼，而且餐廚垃圾處理后還可產生沼氣用來發電或供氣，其中肯定有錢可賺。現有3個餐廚垃圾處置項目已有40多家企業參與競爭了。