快速發(fā)展的食品加工業(yè)，需要大量高品質(zhì)的包裝機(jī)械和食品加工機(jī)械，同時(shí)也給食品機(jī)械制造行業(yè)帶來了商機(jī)。食品機(jī)械發(fā)展將由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)軌，即改變低技術(shù)含量、低管理水平、低經(jīng)濟(jì)效益的方式，走向高技術(shù)含量、高資金含量、高管理水平、高經(jīng)濟(jì)素質(zhì)、高經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)營(yíng)方式。

我國(guó)食品機(jī)械發(fā)展是“從無到有”時(shí)期，走的是整機(jī)帶動(dòng)零部件發(fā)展的模式，其發(fā)展規(guī)律是“自上而下”；而現(xiàn)在進(jìn)入“從大到強(qiáng)”發(fā)展階段，其發(fā)展規(guī)律是“自下而上”。

據(jù)中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)了解，我國(guó)食品機(jī)械從2012年下半年開始就出現(xiàn)高端化發(fā)展趨勢(shì)，不少業(yè)內(nèi)人士也有了利好的預(yù)測(cè)，對(duì)于2013年食品機(jī)械行業(yè)的整體走勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，行業(yè)或?qū)⒊尸F(xiàn)先低后高的走勢(shì)。

在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的不良市場(chǎng)環(huán)境下，眾多的國(guó)內(nèi)食品機(jī)械廠商和品牌并不突出，技術(shù)創(chuàng)新缺乏，嚴(yán)重依賴國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，人力成本的上漲，加上原料的上漲也大大增加了許多企業(yè)的成本壓力。由以上現(xiàn)象可以預(yù)見，集約型的發(fā)展模式必會(huì)是不少食品機(jī)械企業(yè)的未來發(fā)展方向。

國(guó)內(nèi)食品機(jī)械高端產(chǎn)品的更新替換會(huì)將繼續(xù)吸引國(guó)外技術(shù)，國(guó)外主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將會(huì)繼續(xù)增多，而發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施的技術(shù)壁壘越壘越高，導(dǎo)致我國(guó)進(jìn)口的許多食品機(jī)械和材料只能使用，難以進(jìn)行自主更新。

針對(duì)上述問題，我國(guó)出臺(tái)了一系列有關(guān)食品機(jī)械行業(yè)的支持政策，隨著WTO規(guī)則實(shí)施的進(jìn)一步深入，食品機(jī)械將會(huì)圍繞國(guó)際規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次；隨著“十二五”計(jì)劃的實(shí)施，一些新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)接連涌現(xiàn)，必然會(huì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。

在國(guó)外產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)壓力下，食品機(jī)械行業(yè)必須充分利用相關(guān)政策，走集約型發(fā)展路線。轉(zhuǎn)變觀念，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的觀念并制定可行的目標(biāo)和計(jì)劃。著重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、核心技術(shù)的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴(kuò)大。